Fecha de publicación 09/12/2022
Platos típicos de Grecia Receta griega: Souvlaki de cerdo
Receta griega de souvlaki de cerdo, uno de los platos típicos de Grecia: tradición culinaria que merece la pena degustar.
¿Te gustaría preparar un delicioso souvlaki de cerdo con pan de pita? ¡Es uno de los platos más populares de Grecia! Sigue estos pasos y transpórtate al país heleno.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el pan de pita
320 gr. de harina de fuerza, 2 cucharadas de levadura seca, 1 cucharada de sal, 1 pizca de azúcar, 80 ml de agua, 160 ml de leche entera
Para el relleno
450 gr. de lomo de cerdo, sal, pimienta negra al gusto, 1 patata, 4 cucharadas de yogur griego, orégano al gusto, 1 cebolla, rúcula o lechuga, 1 tomate, mostaza (opcional)
Elaboración
Paso 1. Hacemos la masa del pan de pita: en un bol, disolver la levadura seca, añadir agua y leche. Agregar sal, azúcar y añadir la harina de fuerza. Ir amasando con las manos hasta conseguir una consistencia homogénea que no se nos pegue en las manos. Hacer una bola y tapar con un trapo o papel film para dejar que la masa repose al menos 1 hora.
Paso 2. Transcurrido ese tiempo, dividimos la masa en cuatro y en una superficie espolvoreada con harina estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
Paso 3. Vamos a hacer el pan: en una sartén caliente, echamos una cucharada de aceite de oliva y freímos los panes por ambos lados para que se tuesten bien.
Paso 4. Cortamos la carne en dados gruesos, la ensartamos en brochetas y la sazonamos con una pizca de sal, pimienta negra y orégano.
Paso 5. Salteamos las brochetas en una sartén con unas gotas de aceite o las asamos a la brasa.
Paso 6. Cortamos las patatas en palitos finos, corte paja. Las freímos en aceite de oliva y escurrimos en papel.
Paso 7. Cortamos el tomate en gajos y la cebolla en pluma.
Paso 8. Montamos nuestro souvlaki: con el pan hacemos un cucurucho o una especie de sobre y lo rellenamos con la carne, el tomate, la cebolla, una cucharada de yogur griego y patatas fritas al gusto. Como opción, también puedes incluir mostaza.
TIP DEL CHEF. Podemos macerar las brochetas durante una noche en salsa a base de yogurt con las especias para que la carne resulte más jugosa.
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