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Saborea este delicioso plato jamaicano Receta: pollo jerk

 

Ingredientes (para 4 personas)

1 kg. de muslos de pollo

Para el adobo Jerk

4 o 5 pimientos bonnet frescos, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pimienta de Jamaica, clavo, canela, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de nuez moscada, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de jengibre, 3 dientes de ajo, 3 ramitas pequeñas de tomillo, 1/2 taza de zumo de lima, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, sal

 

 

Elaboración

Paso 1. Cortamos y quitamos las pepitas de los pimientos bonnet. Cortamos los dientes de ajo.

Paso 2. Hacemos la salsa Jerk: Trituramos la pimienta de Jamaica, los pimientos bonnet, clavo, canela, la cebolla, la nuez moscada, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo, el tomillo, la sal, el zumo de lima, el aceite de oliva y la salsa de soja.

Paso 3. En un bol, cubrimos el pollo en la salsa hasta que quede bien cubierto. Tapamos con papel film y dejamos que macere al menos un día en la nevera.

Paso 4. Tradicionalmente se elabora en barbacoas o parrillas, aunque también se puede hacer al horno.  En unos 40 minutos a 200ºC conseguiremos que cada muslo esté dorado y crujiente.