Fecha de publicación 09/12/2022
Cafeterías españolas Guía para los amantes del café en España
La tercera ola del café
La tercera ola del café, tal como se conoce hoy en día, comenzó a finales de los noventa, cuando las cafeterías independientes en los Estados Unidos comenzaron a esforzarse por ofrecer mayor calidad y complejidad en sus tazas, haciendo comparaciones con el proceso de vinificación. Para los nuevos en el mundo del café de especialidad, como también se le conoce, esto significa una preparación más matizada con un perfil de sabor más nítido, granos de Arabica en lugar de robusta, y un enfoque en el origen y el papel del profesional en cada paso de la producción.
Hoy en día, las cafeterías de tercera ola se pueden encontrar en todo el mundo, y no hay dos iguales. En los últimos años, la escena del café de especialidad en España ha florecido, dando lugar a una gran cantidad de cafeterías por todo el país que buscan cambiar la cultura cafetera nacional—¡adiós torrefacto! A continuación, una selección de los mejores lugares para disfrutar de tu bebida de café favorita en diferentes ciudades españolas con escenas cafeteras independientes en pleno auge.
MADRID
Madrid se subió al tren del café de especialidad en 2012 y no ha mirado atrás desde entonces. Todo comenzó con Toma Café, inaugurado por Santiago Rigoni y Patricia Alda en la calle La Palma, en pleno corazón del moderno barrio de Malasaña. Su ambiente relajado, su personal internacional y su selección de pasteles y sándwiches lo han convertido en un favorito de los visitantes de la ciudad. Recientemente, abrieron una segunda ubicación en el cercano barrio de Chamberí, en la calle Santa Feliciana, lo que es un testimonio de su continua popularidad.
MADRID
Ubicado dentro del Iberostar Las Letras Gran Vía, el restaurante y bar Gran Clavel ofrece un viaje al Madrid más genuino, una ciudad que adora el café en buena compañía. En su faceta de 'Vermouth', ofrece desayunos muy madrileños en los que el café se combina con 'pinchos' de tortilla, sándwiches de Nocilla (la Nutella española) y los famosos churros. Además, su ubicación y vistas lo convierten en la mejor opción para comenzar el día conectado con la arteria principal de la ciudad.
MADRID
Hola Coffee irrumpió en la escena en 2017 y rápidamente elevó el nivel de las cafeterías de especialidad a nivel nacional. La creación del campeón español de baristas de 2016, Pablo Caballero, y Nolo Botana, un experto tostador de café, la atención al detalle de Hola Coffee es incomparable. Desde su diseño gráfico hasta sus tazas de cerámica hechas a medida, todo ha sido cuidadosamente seleccionado para mejorar la experiencia de beber café. Pablo lo describe mejor: “Nos esforzamos por ser una cafetería de especialidad vanguardista que también se centra en las conexiones humanas.” Aunque sirven una variedad de bebidas originales como kombucha casera y frutos en vinagre, la estrella del espectáculo es, por supuesto, su café, que ellos mismos tuestan. No te vayas sin probar su famoso pan tostado con muscovado y canela o su pan de plátano tostado con mantequilla de café.
BARCELONA
Cualquier recorrido de café en Barcelona debería comenzar inevitablemente en la Plaza de Cataluña. En el corazón de la ciudad, encontrarás el encantador Mmmallorca Coffee Bakery Bar, un café ubicado en el vestíbulo del hotel Iberostar Selection Paseo de Gracia, perfecto para tomar fuerzas antes de un día de trabajo o turismo, ya sea tomándote un descanso entre reuniones o explorando la ciudad o simplemente disfrutando de una excelente taza de café en un ambiente acogedor.
BARCELONA
La escena del café de tercera ola en Barcelona ha ido floreciendo constantemente durante los últimos años, con una gran cantidad de cafeterías que satisfacen los paladares de turistas exigentes y locales por igual. Las siguientes cafeterías se encuentran todas a poca distancia a pie del hotel Iberostar Selection Paseo de Gracia, lo que facilita comenzar el día con una excelente taza de café antes de explorar la ciudad. Nuestra primera parada es Satan’s Coffee Corner, la primera cafetería de especialidad en abrir en la ciudad, mejor definida como un café refinado con un toque salvaje.
TENERIFE
La creciente ola del café en España no se limita de ninguna manera a la península, lo que significa que puedes disfrutar del cálido clima de sus islas mientras te tomas tu dosis de cafeína. Si eres intolerante al gluten, estás de suerte: el Star Café en Santa Cruz de Tenerife, en el hotel Iberostar Selection Sábila, es un hermoso café sin gluten donde puedes disfrutar de una taza de tu bebida favorita en un entorno de cinco estrellas mientras saboreas bocadillos dulces o salados.
PALMA DE MALLORCA
La Molienda, dirigida por los primos Toni y Miguel, sirve café de especialidad de su moderna máquina La Marzocco, con un enfoque en micro-tostadores españoles y leche fresca de la vecina isla balear de Menorca (con leche vegetal disponible para los amantes del café veganos o intolerantes a la lactosa). Sus desayunos orgánicos están hechos con ingredientes locales y de temporada, incluidos sus rollos de pistacho y canela, que seguro satisfarán tu antojo de algo dulce.
PALMA DE MALLORCA
Un recién llegado a la escena del café en Palma, Cala Coffee es una cafetería moderna y acogedora con una tostadora en el corazón de la ciudad. Aunque el café es su pasión, se diferencian de otras cafeterías al ofrecer también té de alta calidad y chocolate caliente. No te pierdas su selección de donuts caseros.
Nuestra organización te ofrece numerosos hoteles de cuatro y cinco estrellas en Mallorca, donde tu satisfacción siempre está garantizada.
