Datum der Publikation 23/08/2019
Slow-Food-Regionen: die besten Reiseziele für Foodies
Wir zeigen dir Slow-Food-Distrikte, die besten Reiseziele für umweltbewusste Reisende und Foodies und wie du diesen Lebensstil in deinen Alltag bringst.
Wenn von Hotels mit besonderem Gastronomieangebot die Rede ist, sind Unterkünfte gemeint, in denen Sie sich nicht nur erholen und das Reiseziel kennenlernen, sondern auch in die Welt des guten Essens eintauchen können. Weniger Lärm, weniger Eile, weniger Zwischenhändler: Unser Engagement für hochwertige Gastronomie bringt Sie überall mit der Slow-Food-Bewegung in Verbindung.
Doch worum geht es dabei genau und wo können Sie diese Philosophie erleben? Lehnen Sie sich zurück, machen Sie es sich bequem und lassen Sie sich von dieser kulinarischen Lebensart inspirieren. Es besteht kein Grund, sich mit dem Dessert zu beeilen. Genießen Sie die folgenden Ideen für Ihren Foodie-Urlaub sowie einige Tipps, die Ihnen dabei helfen, innezuhalten und die authentische Seite eines Reiseziels über den Geschmackssinn zu entdecken.
Was ist die Slow-Food-Bewegung?
Von Streetfood zu Slow Food
Das Ziel ist eindeutig: eine authentische Lebensweise in einer zunehmend vereinheitlichten und beschleunigten Welt zu bewahren. Der Weg dorthin führt über bewusstes, langsames Essen, also über Speisen, die mit Liebe und hochwertigen Zutaten zubereitet werden.
Streetfood hat durchaus seinen Reiz. Manchmal möchten Sie jedoch einen Gang zurückschalten und Ihrem Körper und Ihrer Seele Wohlbefinden und Achtsamkeit schenken. Diese Wohltat für den Magen beruht auf dem Gedanken, dass Geschwindigkeit nicht immer Fortschritt bedeutet. Immer mehr Feinschmecker schließen sich einer Bewegung an, die regionale Erzeugnisse, Traditionen und die Rezepte der jeweiligen Region in den Mittelpunkt stellt. In unseren Hotels mit besonderem Gastronomieangebot bieten lokale Aromen und ein entschleunigter Rhythmus eine köstliche Möglichkeit, eine Verbindung zum Reiseziel aufzubauen.
Die drei Säulen: authentische, regionale und hochwertige Lebensmittel
In den Hotels von Iberostar bemühen wir uns, Ihnen authentische, regionale und hochwertige kulinarische Angebote zu bieten. Mit veganen, vegetarischen und omnivoren Alternativen stellt jedes Restaurant seine Speisekarten mit großer Sorgfalt zusammen. Die entsprechenden Räumlichkeiten sind ganz auf Genuss und Entspannung ausgerichtet.
Die Gerichte sind von der Kultur des jeweiligen Ortes inspiriert und werden mit natürlichen und frischen Zutaten zubereitet. Darüber hinaus bevorzugen wir saisonale Produkte. Für mehr Abwechslung ergänzen wir das Angebot durch internationale Rezepte, die ebenfalls auf der Grundlage hochwertiger Zutaten zubereitet werden.
Slow Food in Spanien
Cádiz: vom Almadraba-Thunfisch bis zur gehobenen Küche
Der Almadraba-Thunfisch ist der unbestrittene Star der Gastronomie von Cádiz. Dieser Fisch aus der Region stellt jedoch die anderen Aromen, die aus den Fischgründen der Bucht von Cádiz stammen, keineswegs in den Schatten.
Eine Slow-Food-Route beginnt in den kleinen Gaststätten rund um die Fischmärkte von Zahara de los Atunes und Barbate, führt weiter zu den Tavernen von Vejer de la Frontera und Tarifa und endet in der kreativen Küche eines unserer für seine Gastronomie bekannten Hotels in Cádiz, dem Iberostar Selection Andalucía Playa.
Das Restaurant Cataria ist das andalusische Pendant zum berühmten Elkano von Aitor Arregi. Sein Geheimnis besteht darin, den frischen Fang des Tages meisterhaft auf dem Grill zuzubereiten. Dabei bleibt die Küche stets eng mit den örtlichen Fischern und den Erzeugnissen aus der Region Cádiz verbunden.
Mallorca: Märkte, Wein und bäuerliche Erzeugnisse
In unseren Hotels auf Mallorca haben Sie die Möglichkeit, einige der klassischen Rezepte der mallorquinischen Küche zu probieren. Darüber hinaus können Sie diese unverwechselbaren Aromen, darunter Wurstwaren und Gemüse von den Märkten, Wein von der Insel und zu 100 Prozent bäuerliche Erzeugnisse, mit einem Hauch von Innovation verbinden. Ganz im Sinne des Slow-Food-Gedankens geschieht dies ohne Eile.
Im Katagi Blau, dem mediterran-asiatischen Fusionsrestaurant des Iberostar Selection Llaut Palma, schmecken die Sonnenuntergänge auf der Dachterrasse nach hochwertigen Meeresfrüchten und Fisch, kreativen Cocktails und Meerblick.
Málaga: vom Mercado de Atarazanas bis zur Axarquía
Die Restaurants von Málaga bewahren den Geist der traditionellen Strandlokale, in denen die typischen Espetos, über offenem Feuer gegrillte Fischspieße, zu langen Stunden voller Gespräche und Lachen an einem direkt auf dem Sand stehenden Tisch dazugehören.
Der Mercado de Atarazanas ist der bekannteste Markt der Stadt. Viele der an seinen Ständen angebotenen Produkte kommen direkt aus der Axarquía, einer Region, die für den Anbau von Gemüse, subtropischen Früchten und Oliven bekannt ist.
Lassen Sie sich im Iberostar Selection Marbella Coral Beach kulinarisch verführen. In diesem Hotel in Málaga können Sie nach Herzenslust probieren und Ihre Lieblingsgerichte ein weiteres Mal genießen. Das Chambao by the Sea ist der Beachclub des Hotels mit einer ausgeprägten Slow-Food-Philosophie.
Santa Cruz de Tenerife: La Recova und die kanarische Küche
Santa Cruz de Tenerife gilt aus verschiedenen Gründen als Hauptstadt der kanarischen Gastronomie. Eines der offensichtlichsten ist das große Potenzial seiner kreativen Gastronomieszene. Die Stadt ist der wichtigste Marktplatz für regionale Erzeugnisse und verfügt zudem über einen Fischmarkt, auf dem die schmackhaftesten Fänge angeboten werden.
Das Herzstück bildet der Mercado de La Recova, ein lebendiger Ort zum Einkaufen und Probieren, der sich zu einem wichtigen Treffpunkt für die besten Köche der Insel entwickelt hat. Weiter unten stellen wir Ihnen eines der Hotels in Santa Cruz de Tenerife vor, die sich hervorragend für eine Slow-Food-Reise eignen.
Slow Food in Portugal
Lissabon mit José Avillez
Wenn Sie nach Hotels in Lissabon suchen, von denen aus Sie die Gastronomie der Stadt neu entdecken können, liegt das Iberostar Selection Lisboa in unmittelbarer Nähe zu zahlreichen Sehenswürdigkeiten.
Beginnen Sie mit einem Essen im Restaurant Luz, einem eleganten und einladenden Lokal, das sich der traditionellen portugiesischen Küche widmet. Unternehmen Sie anschließend eine Tour durch die Cafés von Lissabon und beenden Sie den Tag mit einem Abendessen bei Chefkoch José Avillez. Mit seinen Restaurants in Porto und Lissabon lebt er seine kulinarische Philosophie vor.
Das Cantinho do Avillez ist ein sympathisches Restaurant, in dem die Qualität der Produkte an erster Stelle steht. Die entschleunigte, portugiesisch inspirierte Küche verbindet sich dort mit Einflüssen aus den Reisen des Küchenchefs.
Die Algarve: Fisch und Erzeugnisse aus dem Atlantik
Ein Aufenthalt am Meer in Hotels an der Algarve wie dem Iberostar Selection Lagos Algarve verbindet Erholung mit einer genussvollen Esskultur, die eng mit den Erzeugnissen des Atlantiks verbunden ist.
Die portugiesische Küche zeigt sich im traditionellen À-la-carte-Restaurant von ihrer entspannten Seite. Im Rahmen des Engagements von Iberostar für den Schutz der Küsten an unseren Reisezielen unterstreichen wir in diesem Restaurant, wie wichtig es ist, Zutaten wie Fisch und Meeresfrüchte aus verantwortungsvollen Fischereiquellen zu wählen.
Slow Food im Mittelmeerraum
Kreta, die Wiege der mediterranen Ernährung
Was sollten Sie auf Kreta essen, um die Slow-Food-Philosophie zu erleben? Auf der griechischen Insel steht Einfachheit für Geschmack und Qualität. Ein traditioneller griechischer Salat mit Feta, Gemüsegerichte mit Auberginen, grünen Paprikaschoten, Tomaten und Zucchini aus den mediterranen Gärten, hochwertiges Olivenöl und frischer Fisch: Mehr braucht es nicht.
Das Iberostar Selection Creta Marine ist eines jener Hotels auf Kreta, die dafür geschaffen sind, die Insel in einem anderen Rhythmus zu erkunden und zu genießen.
Montenegro und die Vorratskammer der Adria
In Montenegro steht der älteste Olivenbaum Europas. Darüber hinaus erwartet Sie dort eine der überraschendsten Küchen Europas, geprägt von Einflüssen aus dem Balkan und vom Meer.
In Hotels in Montenegro mit einer so entspannten Atmosphäre wie dem Iberostar Selection Montenegro wird das Essen zu einer bewussten Entscheidung gegen Routinen und die Tyrannei der Uhr. Die Villen am Meer lassen sich hervorragend mit kulinarischen Erlebnissen in einem der mediterranen Restaurants verbinden.
Slow Food in Amerika
Miami Beach: lateinamerikanische Aromen und regionale Produkte
Die Vereinigten Staaten mögen zunächst wie das genaue Gegenteil von allem wirken, was mit Slow Food verbunden ist. Das gilt jedoch nicht für multikulturelle Städte wie Miami oder New York. In unseren Hotels in Miami können Sie eine eigenständige gastronomische Welt entdecken, die weit über die amerikanische Pizza hinausgeht.
Beginnen Sie Ihre Entdeckungstour im Iberostar Waves Miami Beach. Miami Beach ist stark von Comfort Food geprägt. Internationale Küchenchefs lassen sich hier von vielfältigem Streetfood, regionalen Produkten und intensiven lateinamerikanischen Aromen inspirieren.
Das neue, mediterran geprägte Restaurant Forte dei Marmi interpretiert die regionale Küche neu. Sein besonderes Merkmal ist die Verbindung von gehobener Küche mit lokalen Einflüssen, durch die die Grenze zwischen Gourmetküche und Hausmannskost verschwindet. Chefkoch Antonio Mellino, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, richtet die gesamte Speisekarte auf ökologische Zutaten aus Florida aus.
Riviera Maya: regionale Küche Yucatáns
Es gibt Hotels an der Riviera Maya, in denen jedes Detail sorgfältig durchdacht ist, damit die gesamte Reise zu einem Erlebnis für die Sinne wird.
Im Iberostar Selection Riviera Cancún erwartet Sie eine große Auswahl an À-la-carte-Restaurants, Buffets und Bars. Entdecken Sie die regionale Küche Yucatáns mit einheimischen Zutaten wie ursprünglichen Maissorten, Bitterorange, Recado Negro und Chaya sowie Gerichten wie mexikanischen Moles, Eintöpfen und Suppen mit Meeresfrüchten und scharfen Gewürzen.
Slow Food in Nordafrika
Marokko: Souks und langsam gegarte Gerichte
Marokkanisches Essen ist ein Ritual, das von Gastfreundschaft und gegenseitigem Respekt zwischen Gästen und Gastgebern geprägt ist. Davon können Sie sich überzeugen, während Sie die Slow-Food-Küche in unseren Hotels in Marokko genießen.
Im Iberostar Waves Founty Beach können Sie sich das Vergnügen gönnen, typische lokale Gerichte zu probieren, die langsam gegart und in traditionell eingerichteten Räumen serviert werden. Verlassen Sie dieses Strandreiseziel nicht, ohne den Souk oder Markt zu besuchen, auf dem die besten Produkte angeboten werden.
Wo Sie während Ihrer Foodie-Reise durch Spanien übernachten können
Iberostar Hotels in Cádiz, Málaga und Mallorca
Beginnen Sie Ihre Foodie-Reise durch Spanien mit einem Aufenthalt in unseren Hotels mit besonderem Gastronomieangebot in Cádiz und Málaga.
Nachdem Sie den andalusischen Almadraba-Thunfisch, angemachte rosa Tomaten oder frittierten Fisch, den sogenannten „Pescaíto frito“, probiert haben, führt Sie die mediterrane Küche in aller Ruhe weiter zu den Inseln. Probieren Sie auf Mallorca Tumbet, Coca de Patata, Pa amb oli und die traditionelle Ensaimada. Einige dieser authentischen, in aller Ruhe genossenen Aromen werden Ihnen für immer in Erinnerung bleiben.
Das renommierte Restaurant des Iberostar Heritage Grand Mencey
Kehren wir nun nach Santa Cruz de Tenerife zurück. Dort beherbergt das Hotel Iberostar Heritage Grand Mencey das Gourmetrestaurant Papa Negra. Seine unverwechselbare Küche bezieht ihre Zutaten von den Märkten und Fischmärkten der Insel. Die Speisekarte spiegelt den kulinarischen Wandel wider, den die Foodie-Szene der Stadt derzeit erlebt.
In diesem eleganten Restaurant entdecken Sie kanarische Rezepte aus einer neuen Perspektive. Sie erleben, wie traditionelle Zubereitungstechniken modernisiert und mit Aromen aus fernen Regionen verbunden werden. Immer ohne Eile. Immer in Ihrem eigenen Rhythmus.
Tipps für Reisen als Foodie
Saisonale und regionale Lebensmittel genießen
Hotels mit besonderem Gastronomieangebot bieten Ihnen die Möglichkeit, eine bewusstere Form des Tourismus zu erleben, die mit den kulinarischen, natürlichen und kulturellen Wurzeln jedes Reiseziels verbunden ist.
Während des Urlaubs saisonal und regional zu essen, ist eine gute Möglichkeit, einen Gang zurückzuschalten und gleichzeitig die lokale Küche zu unterstützen und zu genießen.
Wählen Sie nach Möglichkeit Gerichte, die mit authentischen und frischen Zutaten zubereitet werden. Wenn Sie außerhalb Ihrer Unterkunft essen, entscheiden Sie sich für familiäre Restaurants mit Charakter und meiden Sie Lokale, die zu touristisch und austauschbar wirken.
Märkte und lokale Erzeuger auswählen
Auch die Unterstützung der Gemeinschaften vor Ort durch kleine Entscheidungen bei der Auswahl Ihrer Speisen kann etwas bewirken.
Vielleicht möchten Sie ein köstliches Souvenir von Ihrer Reise mitnehmen. Besuchen Sie Märkte und lokale Erzeuger und informieren Sie sich über die Herkunft der Lebensmittel, ihre Herstellung sowie die Abläufe und Menschen, die hinter dem fertigen Produkt stehen. Denn bei Slow Food geht es nicht nur darum, was gegessen wird, sondern auch darum, wie und warum es hergestellt wird.
Buchen Sie Ihre kulinarische Reise mit Iberostar
Jeder Ort auf der Welt ist auf seine eigene Weise besonders. Was die Slow-Food-Regionen miteinander verbindet, ist gerade ihr unverwechselbarer Charakter. Regionale Zutaten, überlieferte Zubereitungstechniken und von Generation zu Generation weitergegebene Rezepte: Nehmen Sie sich Zeit für die Details, denn in ihnen liegt der wahre Geschmack der Reiseziele.
Buchen Sie Ihre Foodie-Reise in unseren Hotels mit besonderem Gastronomieangebot und überzeugen Sie sich davon, dass das Essen in ihren Restaurants nicht nur gut schmeckt, sondern Ihnen auch guttut.
