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Tunisie

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La gastronomie tunisienne

 

Spécialités culinaires en Tunisie

  • Racines maghrébines. La gastronomie tunisienne est une cuisine maghrébine à base de légumes, de mouton, de bœuf, de chameau, de poisson et de pâtes.
  • Plats caractéristiques de la Tunisie. Couscous tunisien (à base de semoule de blé dur cuite, accompagnée de morceaux d’agneau, de bœuf, de poulet ou de poisson, de légumes verts et secs) ; merguez ; doigts de Fatima (farcis de viande et de légumes) ; boutargue (caviar rouge à base d’œufs de mulet secs, salés et enduits de cire) ; chorba (soupe arabe) ; méchoui (brochette d’agneau ou de chevreau) ; meloukhia (viande d’agneau cuite à l’étouffée dans l’huile d’olive, et accompagnée d’une sauce verte) ; kamounia (ragoût à base de morceaux de viande, dont du foie, préparés avec une délicieuse sauce épaisse, épicée avec du cumin) ; tajine (ragoût à base d’agneau, de légumes, d’œufs, de pommes de terre, de feuilles de malsouka, et de parmesan), etc.
  • Desserts tunisiens. Baklavas (gâteaux à base de miel, de fruits secs, de sucre, de beurre salé, d’œufs, d’huile, d’amandes, et d’eau de géranium) ; bouza (similaire aux crèmes renversées, à base de sorgho, de noisettes, de graines de sésame, de lait et de sucre) ; makroud (gâteau de semoule  au miel, fourré de dattes ou d’amandes, frit dans l’huile ou cuit au four) ; etc.
  • Boissons de Tunisie. Les vins de Tunisie sont très réputés, de même que ses eaux-de-vie de figues et, bien entendu, son délicieux thé à la menthe et son café, très fort.
  • Pays: Tunisie
  • Heure:
  • Change: Dinar (TND)
  • Voltage: 230 V

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