Quinzenalmente, o complexo Iberostar abre suas portas para crianças da rede pública de 5 a 10 anos da Mata de São João por meio do projeto "Minha Escola no Iberostar". Em média, cada visita conta com a presença de 20 pequenos e dois monitores escolares.

O projeto foi iniciado em 2007 e voltou a ser desenvolvido este ano, recebendo a visita de 59 crianças em 2013. As atividades do programa incluem visita ao núcleo de monitoramento de tartarugas marinhas ou Star Campe (dependendo da faixa etária do aluno), palestra e almoço.

Temas como conservação ambiental, preservação de tartarugas marinhas, indústria do turismo e profissões correlacionadas, além do histórico do Iberostar são discutidos durante a visita. Além disso, as crianças participantes recebem um kit contendo caderno com a logomarca do programa e caixa de lápis de cor.

Com o intuito de manter a discussão dos ensinamentos adquiridos no passeio, o Iberostar solicita que os professores desses alunos continuem trabalhando em sala de aula assuntos como turismo e conservação ambiental.