Unsere Hotels in Brasilien haben eines gemeinsam: die Exzellenz ihrer Restaurants. Die brasilianische Küche, gleichzeitig einfach und geschmackvoll, gehört zu den besten der Welt. Ihre saisonalen, lokalen Zutaten werden in den kulinarischen Räumen von Iberostar langsam gegart, um Ihnen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.
Um Ihnen einen ersten Vorgeschmack zu geben, haben wir folgende Reise ins Herz der verborgenen Aromen Brasiliens vorbereitet.
Brasilien – ein Land, das man durch seine Küche entdeckt
Eine Gastronomie beeinflusst von indigenen, afrikanischen und portugiesischen Wurzeln
Die afrikanischen und europäischen, insbesondere portugiesischen, Einflüsse sind in der brasilianischen Küche in ihren Zubereitungen und Kombinationen präsent, bei denen das Salzige, Süße und Scharfe auf dem Gaumen harmonisch ausbalanciert wird. Im Zentrum erstrahlen die uralten Wurzeln der Amazonas- und Atlantikvölker. Deshalb haben die typischen Rezepte Brasiliens dieses „Etwas“, das sich nicht erklären lässt: eine Mischung aus Gefühlen, Raum und Zeit.
Der Geschmack als kulturelle Identität in jeder Region
Die kulturelle Identität jeder Region erzählt sich selbst durch das Essen. Ein Abenteuer im Amazonas, eine Entdeckungsreise nach Salvador de Bahia oder ein Ökotourismus-Erlebnis in Hotels in Praia do Forte: Egal, welcher Plan, Sie tauchen in die Geschichte der Destinationen durch ihre Gerichte ein.
Gerichte, die die kulinarische Essenz Brasiliens definieren
Feijoada: Der Eintopf, der das Land jeden Mittwoch und Samstag vereint
Machen Sie sich mit der Tradition vertraut, jeden Mittwoch und Samstag Feijoada zu essen, während Sie die Strände Brasiliens erkunden. Das brasilianische Nationalgericht, afrikanischen Ursprungs, ist ein Eintopf aus schwarzen Bohnen, Gemüse, gesalzenem Fleisch und Wurst, begleitet von weißem Reis und weiteren Beilagen wie Hirse, gekochtem Kohl oder Spiegelei.
Moqueca Baiana: Fisch, Kokosmilch und Dendê in einem Ritual
Wussten Sie, dass in unseren All-Inclusive-Hotels in Brasilien die Verantwortung für nachhaltige Fischerei priorisiert wird? Moqueca Baiana, ein maritimer Eintopf mit ritueller Zubereitung, enthält frischen Fisch, Gemüse, Kokosmilch, Koriander und Dendê (rotes Palmöl) sowie einen weiteren überraschenden Bestandteil: Blätter von einheimischen Bäumen wie der Malagueta.
Vatapá: Die afro-brasilianische Creme, die mit ihrer einzigartigen Mischung verführt
Eine Reise nach Brasilien bedeutet, eines der Top-10-Reiseziele Südamerikas zu besuchen, aber noch mehr: Das afro-brasilianische Erbe wird Sie mit anderen Kulturen vertraut machen. Verlassen Sie Brasilien nicht, ohne Vatapá zu probieren, eine aromatische Creme aus Weizenmehl oder Brot, Kokosmilch, Garnelen oder Fisch, Ingwer, Zwiebeln, Koriander und Nüssen wie Erdnüssen und Cashews.
Pão de Queijo: Das Rezept aus Minas Gerais, das süchtig macht
Pão de Queijo, oder Käsebrot, ist ein Rezept aus Minas Gerais, das süchtig macht. Ähnlich einem Krapfen wird der Teig mit Maniokmehl, Ei, Milch und natürlich Käse zubereitet. Genießen Sie es (und wiederholen Sie es immer wieder) während Ihres Aufenthalts in 5-Sterne-Hotels in Brasilien.
Verborgene Aromen des Amazonas-Nordens
Tacacá: Heiße Suppe mit Jambu, die die Zunge betäubt
Machen Sie sich auf eine kulinarische Expedition auf einem schwimmenden Luxus-Hotel auf dem Amazonas. Auf dem Menü darf Tacacá nicht fehlen, eine Suppe aus Yuka-Brühe, getrockneten Garnelen, Pfeffer und Jambu,einer endemischen Pflanze, die die Zunge betäubt. Der Zeitpunkt und die Art, wie man sie genießt, sind entscheidend: Am besten am späten Nachmittag, direkt aus einem traditionellen Tonkrug.
Pirarucú: Der riesige Fisch, der zu einer gastronomischen Kostbarkeit wurde
Der Pirarucú ist einer der beeindruckendsten Fische des Amazonas und eine wahre gastronomische Kostbarkeit für die Flussstämme, aufgrund seines hohen Nährwerts und seines erdigen, leicht süßen Geschmacks. Genießen Sie ihn gegrillt, serviert mit Yuka oder "en casaca" (panierte Variante, mit gekochtem Gemüse und Kokosmilch).
Traditionelles Açaí: ganz anders als die internationale Bowl
Das Açaí aus Brasilien unterscheidet sich stark von der Açaí-Bowl, die man anderswo kennt. Das „schwarze Gold des Amazonas“ ist ein Superfood, das als Paste ohne Süßstoffe genossen wird, oft gemischt mit Yucca-Mehl, Fisch oder Fleisch. Diese Besonderheiten des brasilianischen Amazonas zeigen einige interessante Fakten, die Sie vielleicht noch nicht kannten.
Maniçoba: Die „Feijoada des Amazonas“, die eine Woche lang gekocht wird
Die indigene Version der Feijoada heißt Maniçoba und ist mit Geduld und Gemeinschaftsleben verbunden. Fisch oder im Notfall Fleisch werden zusammen mit Maniva (Yuka-Blättern, die über eine Woche gekocht werden, um den natürlichen Cyanidgehalt zu entfernen) langsam gegart.
Süßigkeiten, die überraschen und verzaubern
Brigadeiro: Das emblematischste Dessert des Landes
Nutzen Sie Ihren Aufenthalt in unseren Familienhotels in Brasilien, um Brigadeiro zu probieren, das bekannteste Dessert des Landes und eines der besten Desserts der Welt. Es handelt sich um eine Art Trüffel, hergestellt aus Zartbitterschokolade und Kondensmilch. Kinder werden es lieben!
Cocada Cremosa: Ein Klassiker aus dem Nordosten in tausend Varianten
Cocada Cremosa, ein Klassiker aus dem Nordosten Brasiliens, gibt es in vielen Varianten. Doch die Basis bleibt immer gleich: gekochtes Kokosfleisch. Je nach Variante wird es mit mehr oder weniger Wasser, Zucker, Zimt, Maisstärke, Milch und frisch geriebenem Kokosnussfleisch angereichert.
Quindim: Ein Kokos-Dessert mit einer bezaubernden Textur
Ihre gastronomische Reise zu den besten Hotels in Bahia wird noch süßer, wenn Sie Quindim kosten – ein köstlicher Bissen aus Kokosnuss, Eiern, Zucker und Butter, dessen Textur an eine Mischung aus Flan und Kuchen erinnert.
Pudim de Leite: Ein Muss bei jeder brasilianischen Feier
Pudim de Leite ist ein festliches Dessert, das zum Teilen gedacht ist. Die Zutaten? Kondensmilch, Zucker, Eier, Rohrzucker und flüssiger Karamell.
Getränke, die die brasilianischen Aromen begleiten
Guaraná: Das Erfrischungsgetränk mit eigener Identität
Brasilien gehört zu den weltweit empfehlenswertesten Reisezielen für die LGTBI+ Community. Guaraná ist ein Teil seiner offenen und vielfältigen Identität. Es handelt sich um ein Erfrischungsgetränk, das aus der gleichnamigen Amazonasfrucht gewonnen wird und dank des natürlichen Koffeingehalts stimulierende Eigenschaften besitzt.
Caipirinha: Die perfekte Mischung für jeden Tisch
Stellen Sie sich vor, Sie stoßen mit einer Caipirinha direkt am Strand an und genießen dabei das Vergnügen, in einem dieser besonderen Hotels in Brasilien zu übernachten, die den Unterschied machen. Der berühmteste brasilianische Cocktail entsteht aus einer einfachen, aber gewagten Mischung: Cachaça (fermentierter Zuckerrohrschnaps) oder Rum, frischer Limettensaft und ein Schuss Eis.
Caldo de Cana: Frisch gepresster Zuckerrohrsaft
Caldo de Cana wird durch das Kaltpressen von Zuckerrohr gewonnen. Dabei wird eine spezielle Mühle verwendet, die den gesamten Saft der Pflanze extrahiert, ohne dass ein künstlicher Prozess eingreift. Trinken Sie ihn, um sich zu erfrischen und neue Energie zu tanken, während Sie an den Straßenständen auf Ihrer Tour durch Salvador de Bahia oder beim Sonnenbaden in Praia do Forte verweilen.
Brasilianischer Kaffee: Tradition, die vom Land auf den Tisch kommt
Der Kaffee aus Brasilien symbolisiert die Authentizität des Landlebens, mit sanften und ausgewogenen Aromen, die ihn von anderen Kaffeesorten unterscheiden. Mit seiner niedrigen Säure, einer cremigen Textur und Noten von Schokolade und Karamell ist er das ideale Getränk, um Körper und Seele zu trösten – zu jeder Tageszeit. Der brasilianische cafezinho wird in kleinen Tassen und mit viel Zucker serviert, während der café coado durch ein Stofffilter gefiltert wird.
Die Magie Brasiliens lebt in jedem verborgenen Geschmack
Jeder Bissen, jeder Schluck lässt Sie tiefer in die Magie eines Landes eintauchen, in dem die Gastronomie weit mehr ist als nur ein Gericht – sie spiegelt die Farben und Aromen seiner vielfältigen Landschaften wider. Entdecken Sie sie in den besten Hotels in Brasilien.
