Datum der Publikation 26/08/2019
Essen aus aller Welt Essen aus aller Welt: So frühstückt die Welt
Eine Reise durch die Küchen der Welt, wie in jedem Land gefrühstückt wird, die deinen Reisehunger weckt.
Miami
Wenn Sie es sich vorstellen können, können Sie es in Miami wahrscheinlich auch probieren. Die Stadt vereint unterschiedlichste Einflüsse und Aromen und bietet dadurch eine enorme Auswahl an süßen und herzhaften Köstlichkeiten. Das Green Street Café in Coconut Grove ist vor allem für seine riesigen Pancakes bekannt. Besonders beliebt sind die Varianten mit Banane, aber auch Zimt- und Red-Velvet-Pancakes haben zahlreiche Fans. Wer lieber auf Pancakes verzichtet, kann sich beispielsweise für Omeletts mit Ziegenkäse und Spinat oder French Toast mit Nutella entscheiden.
Wie überall in der Stadt ist auch hier der kubanische Einfluss spürbar, etwa in Form von Kroketten und einem kräftigen cafecito. Auch in South Beach hat das Frühstück seinen eigenen Klassiker: Puerto Sagua gehört seit seiner Eröffnung im Jahr 1968 zu den beliebten Adressen der Einheimischen. Wer den Tag mit gefüllten Kartoffelbällchen, Media-Noche-Sandwiches mit Schinken oder Käse-Sandwiches mit eingelegtem Gemüse und Café con Leche beginnt, dürfte für einige Stunden satt sein.
Wer es beim Brunch etwas entspannter angehen möchte, findet im Pinch Kitchen French Toast mit Guaven- und Frischkäsefüllung oder die Spezialität eggs in a basket. Dabei wird ein Ei direkt in einer Aussparung in einer Brotscheibe gebraten. Zum Brunch werden außerdem Cocktails wie Mimosas, Bloody Marys und Bellinis serviert, mit denen der Tag besonders entspannt beginnen kann.
New York City
New York und Frühstück gehören zusammen wie Ahorn und Sirup. Und kaum ein anderer Ort eignet sich besser, um beides zu kombinieren. Die Stadt ist wie geschaffen für ein klassisches amerikanisches Frühstück mit Pancakes, reichlich Sirup, Bacon, Spiegeleiern, Würstchen, Bratkartoffeln und Toast.
Doch dabei bleibt es nicht. Die New Yorker haben der Frühstückstradition längst ihre eigene innovative Note verliehen. Eine moderne Interpretation finden Sie etwa im Little Park in Tribeca, wo Kokos-Dinkel-Pancakes mit Sirup aus gerösteten Äpfeln und Cider oder ein ausgiebiger Brunch serviert werden.
Eine weitere Adresse ist Le CouCou am Broadway. Dort gehört morgens unter anderem Rib-Eye-Steak mit frischen Eiern zum Angebot, ebenso wie süße Spezialitäten wie Chiboust à la Vanille. Doch das ist erst der Anfang, denn zahlreiche Restaurants der Stadt interpretieren das Frühstück immer wieder neu.
Mexiko
Das Frühstück ist in Mexiko ein fester Bestandteil des Tages und wird meist ohne Eile genossen. Gefrühstückt wird in einer fonda, einem kleinen familiengeführten Lokal, in Restaurants oder an Straßenständen. Dabei fallen die Portionen oft großzügig aus und halten nicht selten bis weit in den Nachmittag hinein satt. Typisch sind würzige und geschmacksintensive Gerichte, allen voran die bekannten Huevos Rancheros. Für diesen Klassiker werden Spiegeleier mit einer würzigen Tomatensauce serviert und mit weichen Tortillas kombiniert.
Das Gericht ist in ganz Mexiko verbreitet, wobei jede Region ihre eigene Variante kennt. Außerhalb des Landes weniger bekannt sind Huevos Motuleños, die ähnlich zubereitet, aber zusätzlich mit Bohnenmus serviert werden. Eine weitere herzhafte Frühstücksvariante sind Chilaquiles. Dabei werden frittierte Tortillastreifen mit Salsa Verde aus grünen Tomaten und Chilis vermischt, mit Crema und Käse verfeinert und mit zerkleinertem Hähnchenfleisch garniert.
Eine weitere Variante enthält Cecina, dünn geschnittenes und getrocknetes Fleisch, das häufig mit Tortillas, Zwiebeln und Paprika kombiniert wird. Für eine besonders typische mexikanische Note kommen oft Nopales hinzu, die fleischigen Blätter des Feigenkaktus. Nach dem Entfernen der Stacheln werden sie gebraten und verleihen dem Gericht einen leicht säuerlichen, frischen Geschmack.
Spanien
Im Vergleich zu anderen Ländern fällt das Frühstück in Spanien meist eher klein und schlicht aus. Eine der beliebtesten Traditionen besteht darin, den Tag mit einer Tasse Café con Leche zu beginnen. Ebenfalls beliebt ist heiße Schokolade mit Churros, den frittierten länglichen Teigstücken, die entfernt an Donuts erinnern.Ein weiterer Klassiker, der morgens in nahezu jedem Café oder jeder Bar zu finden ist, ist frisch gepresster Orangensaft. Daneben gibt es Molletes, Toast mit Marmelade, Gebäck oder Magdalenas. Eier werden in Spanien vergleichsweise selten zum Frühstück gegessen. Dafür ist besonders im Süden und an der Küste eine herzhafte Variante weit verbreitet: Brot mit Tomate. Dafür wird eine reife Tomate direkt auf eine Brotscheibe gerieben oder geraspelt darauf verteilt, anschließend mit Olivenöl beträufelt und mit etwas Salz gewürzt. Einfach und köstlich zugleich.
Marokko
n Marokko wird häufig eher leicht gefrühstückt, allerdings keineswegs langweilig. Straßenstände, Cafés und Restaurants in Marrakesch und Agadir machen es leicht, morgens eine gute Adresse zu finden. Oft reicht es schon, dem Duft von frisch gebackenem Brot zu folgen. Brot spielt in der marokkanischen Küche eine zentrale Rolle. Zu den beliebten Varianten gehört Harcha, ein in der Pfanne gebackenes Grießbrot, das besonders häufig an Straßenständen angeboten wird.
Ebenfalls typisch ist Krachel, ein leicht süßes Hefegebäck mit Anissamen und Orangenblütenwasser. Wer es süßer mag, sollte die kleinen, luftigen Grießpfannkuchen namens Beghrir probieren. Sie sind besonders fein und werden häufig mit einer Mischung aus Butter und Honig serviert. Auch einfache, unverfälschte Zutaten spielen beim Frühstück eine wichtige Rolle.
Ein klassisches Beispiel sind Spiegeleier mit weichem Eigelb, dazu Oliven, milder Käse und Brot. Die einzelnen Komponenten ergeben gemeinsam eine besonders harmonische Kombination. Wer traditionelle Spezialitäten bevorzugt, kann außerdem Khlii probieren, getrocknetes Rindfleisch mit lokalen Gewürzen, das häufig mit Eiern und Brot serviert wird. Ungewöhnlicher ist Bissara, eine Bohnen- oder Erbsensuppe mit einem Schuss Olivenöl und warmen Gewürzen. Unverzichtbar beim marokkanischen Frühstück sind Kaffee und vor allem Minztee, ein frisches, süßes und aromatisches Getränk, das den Start in den Tag perfekt begleitet.
Das Iberostar Waves Club Palmeraie Marrakech ist ein All-Inclusive-Hotel in Marrakesch, das sich ideal für einen Urlaub mit der Familie oder mit Freunden eignet. Die Zimmer erinnern an die Atmosphäre aus Tausendundeiner Nacht, die Restaurants bringen die Aromen Marrakeschs auf den Teller und rund 100.000 Palmen, Pools sowie zehn Sportplätze sorgen für viel Raum zum Entspannen und Aktivsein.
Ungarn
Wer morgens großen Appetit hat, ist mit einem traditionellen ungarischen Frühstück bestens bedient. Es vereint zahlreiche herzhafte Spezialitäten, darunter frisch gebackenes Brot, Gebäck, Wurstwaren sowie Gerichte mit Eiern, Fleisch und Gemüse. Hinzu kommt, dass sich die Gastronomieszene Budapests in den vergangenen Jahren stark weiterentwickelt hat.
Die Verbindung aus Tradition und moderner Küche sorgt für eine große Auswahl an Frühstücksmöglichkeiten. Besonders typisch sind Eier mit Kartoffeln, Bacon und traditionellen ungarischen Würsten, eines der verbreitetsten herzhaften Frühstücksgerichte des Landes. Ebenfalls beliebt sind belegte Brote und Sandwiches mit Frischkäse, Hühnerleberpastete oder würziger Salami.
Ungarn ist außerdem für sein Gebäck bekannt. Strudel oder Kifli passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee und sind ideal für alle, die den Tag lieber etwas süßer beginnen. In Budapest geht das Angebot längst über klassische ungarische Gerichte hinaus. Müsli, Fruchtkompott und amerikanische Frühstücksvarianten gehören inzwischen ebenfalls zum Stadtbild.
Zu den beliebten Adressen dieser neuen Frühstückskultur zählt Stika in der Dob-Straße, wo Eggs Benedict und Pancakes zu den festen Größen beim Brunch gehören. Ebenfalls bekannt ist das Gerlóczy Café in der Nähe des Ferenciek tere, dessen Gänseterrine zu den Spezialitäten des Hauses gehört.
