Túnez
Especialidades gastronómicas de Túnez
- Raíces magrebís. La gastronomía de Túnez es una cocina magrebí que se fundamenta en el uso de las verduras, la carne de oveja, buey y camello, pescado y pastas.
- Platos representativos de Túnez. El cuscús tunecino (hecho con sémola de trigo duro cocido a la que se agregan trozos de carne de cordero, de vaca, pollo o pescado, verduras y legumbres); merguez (deliciosa salchicha de cordero preparada a la brasa); dedos de Fátima (rellenos de carne y verduras); boutargue (especie de caviar rojo preparado con las huevas secas, saladas y prensadas de galupe); chorbas (sopas árabes); mechoui (pinchos de carne de cordero o cabrito); meloukhia (carne de cordero estofada en aceite de oliva con salsa verde); kamunia (un guiso con trozos de carne e hígado, preparados con una rica salsa espesa y condimentada con cominos); tajines (pastel de huevo con carne de cordero, verduras, huevos, patata, hojas de maluska y queso parmesano), etc.
- Postres tunecinos. Baklawas (pasteles a base de miel, frutos secos, azúcar, mantequilla salada, huevos, aceite, almendras y agua de geranio); bouza (similar a las natillas hecho a base de sorgo, avellanas, semillas de sésamo, leche y azúcar); makrouhd (pastel de sémola y miel relleno de dátiles o almendras y frito en aceite o cocido al horno), etc.
- Bebidas en Túnez. Los vinos de Túnez tienen gran fama, así como sus aguardientes de higos, y por supuesto, su aromático té con menta y su fuerte café tunecino.
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