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Gastronomische Spezialitäten der Türkei

• Türkische Gastronomie. Die türkische Gastronomie ist auf der ganzen Welt durch seine gemeinsamen Eigenschaften mit der persischen und arabischen Küche, sowie jener des Mittleren Ostens und Indiens bekannt. Mit der mediterranen Küche hat sie die Verwendung von Gemüse und Olivenöl als Hauptzutaten der Mehrzahl ihrer Gerichte gemeinsam.
• Traditionelle Dolmas. Eine der wichtigsten Grundlagen der türkischen Küche ist Gemüse, das üblicherweise als Zuspeise zu Fleischgerichten verwendet wird. Unter den Gemüsesorten nimmt die Aubergine eine besondere Stellung ein, da man ihr nachsagt, es gäbe mehr als 40 Formen, diese Pflanze zu kochen. Zucchinis werden zum Beispiel in der Regel mit einer Mischung aus Reis, Lammfleisch und Rosinen serviert. Dieses gefüllte Gemüse ist bekannt als Dolmas, was auf Türkisch „gefüllt“ bedeutet.
• Authentischer Döner Kebab. Unter den beliebtesten Fleischsorten nimmt Lammfleisch eine besondere Stellung ein, da es auf Grund der Hirtentradition des Landes das am meisten konsumierte Fleischprodukt ist. Das internationalste Gericht der türkischen Küche ist der Döner Kebab, aber auch Lahmacun, die berühmte türkische Pizza: ein Fladenbrot aus Hefeteig bestrichen mit einem Ragout aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten und mit Gewürzen, wie Zitrone und Petersilie.
• Türkischer Safran. Gewürze werden in dieser Küche reichlich verwendet. Unter ihnen sticht der Koriander hervor, die Kümmelkörner oder der Safran, den die Türkei als einer der Hauptproduzenten der Welt vertreibt.
• Der typisch türkische Joghurt. Auch die Milchprodukte spielen eine große Rolle. Joghurt ist eines der wichtigsten Elemente der türkischen Gastronomie und wird häufig in Suppen, mit Gurke, als Begleitung zu Fleischspeisen oder in der Herstellung von Cremes verwendet. Auch einige der Frischkäse, die im Land produziert werden, können mit Joghurt kombiniert werden.
• Türkischer Tee und Kaffee. Auch die Getränke sind etwas Typisches in der gastronomischen Kultur des Landes. Während der heißen Tage ist das bekannteste Getränk Ayran, ein Flüssigjoghurt, der mit Zitronensaft und Salz gemischt wird. Auch viele Fruchtsäfte werden konsumiert. Das beliebteste alkoholische Getränk ist Raki, ein verdauungsfördernder Anisschnaps, der nach dem Essen getrunken wird. Aber die wahrscheinlich beliebtesten Getränke sind Tee und Kaffee. Letzterer wird nicht in der Türkei angebaut, jedoch wird seine Herstellung besonders gepflegt, was ihn weltberühmt macht.