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Ilhas Canárias

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Gastronomic specialities of the Canary Islands

 

Especialidades gastronômicas das Ilhas Canárias

  • A culinária tradicional se destaca pela simplicidade na elaboração e na qualidade e frescor dos alimentos. Com excelentes matérias primas foram criadas e feitas, durante séculos, originais e saborosas receitas.
  • Em nenhuma refeição faltam os enyesques (aperitivos) onde podemos encontrar as famosas papas arrugadas, a ropa vieja ou as carajacas, seguidos pelos primeiros pratos com caldo de peixe ou pelo potaje de Berros.
  • Os segundos pratos podem ser compostos por carnes como o coelho em salmorejo ou a pierna asada ou os segundos pratos com peixes, como a vieja sancochada ou o atum acebolado.
  • Sobremesas típicas: o bienmesabe ou os huevos mole ou simplesmente umas deliciosas bananas das Canárias.
  • Há também uma grande variedade de queijos: queijos macios de leite de cabra, que são de cor branca, com um sabor suave, ligeiramente ácido segundo o lugar. O queijo frito é um prato muito popular nas ilhas.
  • Todas as comidas típicas são acompanhadas com gofio, elaborado com base em trigo ou em milho moídos, que tem se constituído, durante centenas de anos, na base na alimentação da população. Existem receitas mais elaboradas como o escaldón de gofio, gofio amassado ou o mais inovador, como o mousse de gofio ou o pudim de gofio.
  • As comidas costumam ser acompanhadas também por mojos ou adobos. São molhos elaborados com base em alho, azeite, vinagre e temperos. Destacam-se o mojo rojo, usado principalmente com carnes e com as papas arrugadas e ou o mojo verde, como tempero dos pratos de peixes.
  • Todos os pratos podem ser acompanhados com um bom vinho com denominação de origem de Lanzarote.

 

 

  • País: Espanha
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  • Voltagem: 220 V
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