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Ilhas Baleares

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Especialidades gastronómicas das Ilhas Baleares

  • A base da cozinha balear é a excecional riqueza da sua horta mediterrânica, repleta de cores, aromas e sabores, acompanhada por uma histórica tradição de criação de gado, e pinceladas de mar nas principais localidades da costa. No seu conjunto, trata-se de uma cozinha saudável, ligeira, fresca e sempre muito associada a cada época do ano.
  • Nos restaurantes de cozinha tradicional não podem faltar a lechona, o frit mallorquín, um bom bullit de peix (Ibiza), a caldereta de langosta (Menorca), os caracoles e o alioli. E também os arrozes, guisados e pratos de pescado compõem uma oferta excecional, perfeita para um capricho gastronómico seguido de uma relaxante sesta.
  • O prato típico que acompanha sempre o visitante de ilha em ilha é o pa amb oli. A sua simplicidade consegue-se combinando o tradicional pão moreno em llesques (rabanadas) com o azeite virgem extra das ilhas. Sobre esse pão, esfregado com tomate de ramallet, podem colocar-se todo o tipo de combinações que dite a imaginação ou o apetite, desde queijo mahonés a sobrasada, passando por atum ou camaiot.
  • As sobremesas típicas são o gató de almendra, os robiols ou o Cardenal de Lloseta, em Maiorca; os amargos, o pudín, os buñuelos de todos los santos e a coca de San Juan de Menorca; o flaó e a Greixonera de Ibiza e Formentera… E como não podeia deixar de ser, a imprescindível e irresistível ensaimada de Maiorca.
  • A salada mais fresca e autêntica do verão nas ilhas Baleares é o trampó. A sua simplicidade surpreende pelo resultado repleto de sabores e pelo seu delicioso molho. A magia deste prato reside nos produtos autóctones: o tomate de ramallet, o pimento maiorquino e a cebola branca de Maiorca, azeite e uma pitada de sal, e está pronta para saborear.
  • A carne é, junto com o peixe das fantásticas costas mediterrânicas, um dos elementos imprescindíveis em qualquer menu balear. Em todas as ilhas, especialmente em Maiorca e em Menorca, se celebra a matança do porco, e se preparam produtos de fumeiro cheios de sabor e de carácter: o camaiot, o butifarró, a mítica sobrasada...
  • O peixe e o marisco são pratos menos frequentes, mas realmente excecionais, que se preparam habitualmente de forma simples, para conservar todos os matizes próprios da excelente matéria-prima, e que são um autêntico luxo para o paladar, como o Cap Roig em Ibiza, as gambas vermelhas de Sóller, em Maiorca, e a lagosta maiorquina.
  • Vinhos com denominação de origem: devido à sua escassa produção e ao reduzido número de vinhas, os vinhos das Ilhas Baleares estão considerados uma jóia pelos amantes do vinho. Especialmente apreciados e conhecidos são os vinhos de Maiorca, da zona de Binissalem y el Pla, onde a festa da vindima no mês de setembro é todo um ritual.
  • País: Espanha
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  • Câmbio: Euro
  • Voltagem: 220 V

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Playa de Muro - Mallorca

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Santa Eulalia del Rio - Ibiza

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Costa de la Calma - Mallorca

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