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Isole Baleari

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Specialità gastronomiche delle Isole Baleari

Specialità gastronomiche delle Isole Baleari

  • La base della cucina delle Baleari risiede nell’eccezionale ricchezza dei suoi orti mediterranei, pieni di colori, aromi e sapori, accompagnata da una storica tradizione di allevamento e frutti di mare dei principali paesi costieri. In definitiva, una cucina sana, leggera, fresca e sempre legata a ciascun periodo dell’anno.
  • Nei ristoranti di cucina tradizionale non possono mancare il maialino arrosto, il frit mallorquín, un buon bullit de peix (Ibiza), la caldereta de langosta (Minorca), le lumache o l’alioli. Inoltre, i piatti di riso, di pesce e le zuppe creano dei menù eccezionali, ideali per concedersi uno sfizio e, successivamente, una buona siesta.
  • Ma il piatto tipico che sempre accompagna il visitatore sull’isola è il pa amb oli. La sua semplicità si ottiene combinando il tradizionale pane integrale in llesques (fette) con olio extrvergine di oliva delle isole. Su questo pane, con aggiunta di pomodori di ramallet, si possono mettere tutti gli ingredienti, in base all’immaginazione e all’appetito: formaggio mahonés, soppressata, tonno o camaiot (insaccato tipico).
  • Dolci tipici: il  gató de almendra, i robiols o il Cardenal de Lloseta, a Maiorca; gli amaretti, il budino, i bignè di Ognissanti o la coca di San Juan de Menorca; il flaó e la Greixonera di Ibiza e Formentera… E, naturalmente, l’irresistibile ensaimada di Maiorca.
  • L’insalata più fresca e autentica dell’estate delle Baleari è il trampó. Di una semplicità che sorprende per il risultato ricco di sapori e di succo delizioso, la magia di questo piatto risiede nell’impiego di prodotti locali: pomodoro di ramallet, peperone maiorchino e cipolla bianca di Maiorca. Olio e un pizzico di sale. Pronta. 
  • Nonostante le sue incredibili coste mediterranee, la carne è uno degli elementi indispensabili in qualunque menù della cucina delle Baleari che si rispetti. In tutte le isole, in particolare a Maiorca e a Minorca, vengono effettuate le macellazioni e si preparano insaccati ricchi di sapore e di carattere: il camaiot, il butifarró, la mitica sobrasada...
  • Il pesce e i frutti di mare sono piatti meno frequenti ma veramente eccellenti: generalmente vengono cucinati in modo estremamente naturale, per mantenere intatte tutte le qualità dell’ottima materia prima. Un lusso per il palato sono il Cap Roig a Ibiza, i gamberi rossi di Sóller, a Maiorca, e l’aragosta di Minorca.
  • Vini D.O.C.: a causa della scarsa produzione ed ai pochi e curati vigneti, i vini delle Baleari sono considerati dei pezzi da collezione. Particolarmente apprezzati e rinomati sono i vini di Maiorca, della zona di Binissalem e il Pla, in cui la festa della vendemmia a settembre è un vero e proprio rituale.
  • Paese: Spagna
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  • Cambio valuta: Euro
  • Elettricità: 220 V
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