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Îles Canaries

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Spécialités gastronomiques des Îles Canaries

 

Spécialités culinaires des îles Canaries

  • La cuisine traditionnelle est simple et se caractérise par son élaboration, la qualité et la fraîcheur des aliments utilisés. Depuis des siècles, d’excellentes matières premières permettent d’élaborer des recettes originales et savoureuses. 
  • Tous les repas débutent avec des enyesques (apéritifs) permettant de déguster les célèbres papas arrugadas (pommes de terre ridées), la ropa vieja (ragout de viande) ou les carajacas (ragout de foie), suivis d’entrées telles que bouillon de poisson ou potaje de berros (potage de cresson).
  • Les plats principaux peuvent être composés de viandes (conejo en salmorejo ou lapin à la canarienne et  pierna asada, un jambon de porc grillé, par exemple), ou de poissons (vieja sancochada, un ragout de dorade, et atún encebollado ou thon aux oignons, par exemple).
  • Desserts traditionnels : bienmesabe (marmelade à base d’amandes et de miel), huevos mole, ou simplement de délicieuses bananes des Canaries.
  • On trouve également de nombreux fromages : des fromages tendres au lait de chèvre cru, blancs, avec un léger gout acide caractéristique de l’endroit où il a été produit. Le fromage frit est un met très apprécié dans les îles. 
  • Tous les plats traditionnels sont accompagnés de gofio élaboré à base de farine de blé ou de seigle.  Pendant des siècles, ce met a constitué la base de l’alimentation des Canariens. Il existe des recettes plus élaborées telles que l’escaldón de gofio, le gofio amasado, la mousse de gofio, plus récente, ou le flan de gofio.
  • Les repas sont généralement accompagnés de mojos et d’adobos. Ce sont des sauces à base d’ail, d’huile, de vinaigre et d’épices. Parmi les mojos, on distingue le mojo rojo principalement utilisé avec les viandes et les papas arrugadas du mojo verde, qui assaisonne les poissons.
  • Tous les plats peuvent être accompagnés d’un bon vin de Lanzarote
  • Pays: Espagne
  • Heure:
  • Change: Euro
  • Voltage: 220 V

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Étoiles

Spécialisé en

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Ocean Costa Adeje - Tenerife

Iberostar Anthelia
Enfants gratuits
  • Rénové
  • Families
  • +2

760 avis

Avant Á partir de

214

Á partir de

214

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Iberostar Boungaville Playa Hotel

Ocean Costa Adeje - Tenerife

Iberostar Bouganville Playa
-20% de réduction
  • Rénové
  • +3

747 avis

Avant Á partir de

117

Á partir de

117

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Ocean Jandía - Fuerteventura

Iberostar Fuerteventura Palace
  • Star Prestige
  • Adultes uniquement
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829 avis

Avant Á partir de

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210

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Plano general del Hotel Iberostar Grand Hotel Salomé

Grand Ocean Costa Adeje - Tenerife

Iberostar Grand Hotel El Mirador
-20% de réduction
  • Adultes uniquement
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404 avis

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300

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Vista nocturna del Hotel Iberostar Grand Hotel Salomé

Grand City Santa Cruz de Tenerife - Tenerife

Iberostar Grand Hotel Mencey
  • SPA

504 avis

Avant Á partir de

110

Á partir de

110

chambre / nuit - Impôts inclus
Réserver

Grand Ocean Costa Adeje - Tenerife

Iberostar Grand Hotel Salomé
  • Rénové
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63 avis

Avant Á partir de

476

Á partir de

476

chambre / nuit - Impôts inclus
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Ocean Playa Blanca, Yaiza - Lanzarote

Iberostar La Bocayna Village
Enfants gratuits

136 avis

Avant Á partir de

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144

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Piscina del hotel Iberostar Lanzarote Park

Ocean Yaiza - Lanzarote

IBEROSTAR Lanzarote Park
  • Rénové
  • Star Prestige
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685 avis

Avant Á partir de

167

Á partir de

167

chambre / nuit - Impôts inclus
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piscinas de hotel Iberostar Las Dalias

Ocean Costa Adeje - Tenerife

Iberostar Las Dalias
-20% de réduction
  • Tout Compis
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1185 avis

Avant Á partir de

153

Á partir de

153

chambre / nuit - Impôts inclus
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Ocean Jandía - Fuerteventura

Iberostar Playa Gaviotas
Enfants gratuits
  • Tout Compis
  • Star Prestige

927 avis

Avant Á partir de

220

Á partir de

220

chambre / nuit - Impôts inclus
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Ocean Jandía - Fuerteventura

Iberostar Playa Gaviotas Park
  • Families
  • Tout Compis
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576 avis

Avant Á partir de

241

Á partir de

241

chambre / nuit - Impôts inclus
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Piscina en hotel Iberostar Sábila

Ocean Costa Adeje - Tenerife

IBEROSTAR Sábila
-20% de réduction
  • Rénové
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1099 avis

Avant Á partir de

135

Á partir de

135

chambre / nuit - Impôts inclus
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