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Îles Baleares

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Spécialités gastronomiques des Îles Baléares

Spécialités gastronomiques des  Îles Baléares

  • La base de la cuisine Baléare repose sur  l’exceptionnelle richesse de son potager méditerranéen, coloré, aux subtils arômes et saveurs, marquée par l’élevage traditionnel et ancestral et une touche maritime dans la plupart des bourgades côtières. Une cuisine essentiellement, saine, légère, fraiche et toujours attachée aux saisons.
  • Dans les restaurants de cuisine traditionnelle, impossible  de ne pas tomber sur la lechona, le  frit mallorquín, le buen bullit de peix (Ibiza), la caldereta de langosta (Minorque), les caracoles ou  l’alioli. Les plats à base de riz, les ragouts et les plats de poissons sont déclinés dans des cartes exceptionnelles, idéales pour se faire plaisir et s’offrir une délicieuse sieste bien méritée.
  • Mais le  plat typique qui accompagne systématiquement le visiteur  d’île en île est le pa amb oli (pain à l’aïoli). Sa simplicité est obtenue en alliant le pain brun traditionnel en llesques (tranches) et huile d’olive extra vierge des îles. Sur cette tranche de pain, en plus de la tomate de ramallet, on peut y ajouter quasiment tout ce que propose l’imagination et votre appétit, du fromage de Mahon à la soubressade, mais aussi du thon ou du camaiot.
  • Desserts typiques: Laissez-vous tenter par les spécialités locales comme le gató de almendra, les robiols ou le Cardenal de Lloseta, à Majorque; les amargos, le pudín, les  buñuelos de tous les  santos ou la coca à San Juan de Minorque; le  flaó et  la Greixonera d’Ibiza et  Formentera… Et, bien entendu l’immanquable et irrésistible ensaimada de Majorque.
  • La salade la plus rafraichissante et authentique de l’été aux Baléares se nomme le trampó. Extrêmement simple, c’est en fait une fête pour les palais pleine de saveurs et de sauce délicieuse, la magie de ce plat s’opère grâce aux produits autochtones: tomate de ramallet, poivron majorquin et oignon blanc de Majorque. Ajoutez de l’huile et une pincée de sel. Et le tour est joué. 
  • La viande est, malgré les magnifiques côtes méditerranéennes, l’un des aliments incontournables des cartes de toute cuisine Baléare qui se respecte. Sur toutes les îles, notamment à Majorque et Minorque, on tue le cochon et on prépare des saucissons goûteux à fort caractère: le  camaiot, le  butifarró, et la mythique soubressade.
  • Le  poisson et les fruits de mer sont des plats moins fréquents mais des plus exquis: on les prépare de façon très simple afin de  conserver toutes les nuances et le goût de cette excellente matière première. Un luxe pour le palais est le Cap Roig à Ibiza, les gambas rouges de Sóller, à Majorque, et le homard de Minorque.
  • Vins à appellation d’origine: du fait de la faible production et des rares mais précieux vignobles, les  vins des Baléares sont des perles rares  de collectionneur. Les  vins de Majorque, notamment de la région de Binissalem et el Pla sont les plus appréciés et réputés et sont l’occasion d’une fête des vendanges en septembre qui est tout un rituel.
  • Pays: Espagne
  • Heure:
  • Change: Euro
  • Voltage: 220 V

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Spécialisé en

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plano picado piscina Hotel Iberostar Albufera Park

Ocean Playa de Muro - Mallorca

Iberostar Albufera Park
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Fotos de Iberostar Albufera Playa

Ocean Playa de Muro - Mallorca

Iberostar Albufera Playa
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Ocean Bahía de Alcudia - Mallorca

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Ocean Playa de Palma - Mallorca

Iberostar Bahía de Palma
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Fotos de Iberostar Cala Millor

Ocean Cala Millor-Mallorca

Iberostar Cala Millor
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216 avis

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Vista general del hotel Iberostar Ciudad Blanca

Ocean Bahía de Alcudia - Mallorca

Iberostar Ciudad Blanca
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Ocean Bahía de Alcudia - Mallorca

Iberostar Ciudad Blanca Alcudia Appartements
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Fotos de Iberostar Club Cala Barca

Ocean Santanyi - Mallorca

Iberostar Club Cala Barca
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1072 avis

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Piscina en hotel Iberostar Cristina

Ocean Playa de Palma - Mallorca

Iberostar Cristina
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266 avis

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Grand Ocean Calviá - Mallorca

Iberostar Grand Hotel Portals Nous
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Vista aérea del hotel Iberostar Pinos Park

Ocean Capdepera - Mallorca

Iberostar Pinos Park
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vista aérea piscina en Iberostar Playa de Muro

Ocean Playa de Muro - Mallorca

Iberostar Playa de Muro
Enfants gratuits
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630 avis

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Fotos de Iberostar Playa de Muro Village

Ocean Playa de Muro - Mallorca

Iberostar Playa de Muro Village
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81 avis

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Ocean Playa de Palma - Mallorca

Iberostar Playa de Palma
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293 avis

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Ocean Santa Eulalia del Rio - Ibiza

Iberostar Santa Eulalia
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69 avis

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Ocean Costa de la Calma - Mallorca

Iberostar Suites Hotel Jardín del Sol
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