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Balearische Inseln

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Gastronomische Spezialitäten auf den Balearischen Inseln

Kulinarische Spezialitäten der Balearischen Inseln

  • Der außerordentliche Reichtum des mediterranen Gemüsegartens ist das Erfolgsrezept der balearischen Küche: farbenfroh, reich an Aromen und Geschmäckern, abgerundet von einer historisch-traditionellen Viehzucht und der Meeresbrise in den wichtigsten Küstenorten. Kurz gesagt: eine gesunde, leichte, frische und immer saisonorientierte Küche.
  • Absolut unerlässlich auf den Speisekarte der Restaurants mit traditioneller Küche sind lechona (Spanferkel), das frit mallorquín (gratenes Fleischallerlei), ein köstlicher Fischeintopf namens bullit de peix (Ibiza), der Langustentopf auf Menorca, Schnecken und ein leckeres Alioli. Auch Reisgerichte, Eintöpfe und Fischgerichte darf man sich nicht entgehen lassen, ideal, um den Gaumen mal richtig zu verwöhnen und sich anschließend eine wohltuende Siesta zu gönnen.
  • Das Gericht par excellence, das jeden Reisenden auf diese Insel egal wohin begleitet, ist das pa amb oli. Seine Bescheidenheit beruht auf der Kombination von traditionellem geröstetem Landbrot in llesques (Scheiben) mit nativem Olivenöl von den Inseln. Auf dieses Brot, mit geriebenen Strauchtomaten passt so ziemlich alles, was unsere Fantasie und der Hunger uns in den Sinn bringen, angefangen bei Käse aus Mahón, über Sobrasada bis hin zum Thunfisch oder Wurstwaren wie der camaiot.
  • Typische Desserts:  gató de almendra Mandelkuchen, die robiols −Teigteilchen−oder der berühmte Biskuit-Baiser-Sahnekuchen Cardenal de Lloseta, aus Mallorca; Mandelgebäck, Pudding, Windbeutel zu Allerheiligen oder die Coca de San Juan aus Menorca; der ibizenkische Käsekuchen − flaó – und die greixonera aus Ibiza und Formentera… Und natürlich die unerlässliche, unwiderstehliche ensaimada aus Mallorca.
  • Der typische frische Sommersalat der Balearen ist der trampó. Von einer überwältigenden Einfachheit, deren köstliches, saftiges Resultat jedermann überrascht. Das Geheimnis dieses Gerichtet liegt in der Verwendung einheimischer Produkte: Ramallet-Tomaten, mallorquinische Paprika und weiße Zwiebel, ebenfalls aus Mallorca, Olivenöl, eine Prise Salz und fertig! 
  • Fleisch ist, trotz der unglaublichen mediterranen Küstengewässer, eines der Elemente, das auf keiner Speisekarte der balearischen Küche fehlen darf. Auf allen Inseln, vor allem auf Mallorca und Menorca, werden Schlachtfeste gefeiert und schmackhafte, typische Wurstwaren hergestellt wie der camaiot, der butifarró und die mythische sobrasada …
  • Fisch und Meeresfrüchte sind weniger häufige Gerichte, jedoch exzellent: Sie werden gewöhnlich sehr natürlich zubereitet, um alle Eigenschaften dieser hervorragenden Produkte zu erhalten. Ein wahrer Luxus für den Gaumen ist der Cap Roig auf Ibiza, die roten Garnelen von Sóller, auf Mallorca, und die menorquinische Languste.
  • Weine mit Herkunftsbezeichnung: Dank der minimalen Produktion und der wenigen, liebevoll gepflegten Weinberge gelten die balearischen Weine als wahre Sammlerstücke. Besonders beliebt sind die Weine aus Mallorca, aus dem Gebiet Binissalem und El Pla, wo das Erntefest im September ein einzigartiges Ritual darstellt.
  • Hauptstadt: Spanien
  • Uhrzeit:
  • Währung: Euro
  • Stromspannung: 220 V

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