Mallorca
Especialidades gastronómicas de Mallorca
- Denominación de origen Mallorca. La cocina de Mallorca se caracteriza por el uso de de hortalizas y cereales cultivados en la propia huerta mallorquina, la cría de cerdos en el interior, la pesca de la costa y postres tan deliciosos como la ensaimada.
- Platos típicos mallorquines. La gran diversidad culinaria de Mallorca ofrece platos tan sabrosos como el frit mallorquín (hecho con las vísceras del cerdo o del cordero fritas con patatas y verduras), las tradicionales sopes mallorquines (elaboradas con rebanadas de pan cortadas muy finas, escaldadas con caldo y acompañadas con verduras y a veces un poco de carne), el cocarroi (una especie de empanada típica que puede ser dulce o salada), la famosa sobrasada (hecho con carne magra de cerdo, manteca y pimentón molido), la frescura del trampó (trozos de tomate, pimientos rubios y un poco de cebolla), cocas de verduras, pan con aceite, arròs brut (arroz caldoso y especiado), empanadas, y el delicioso tumbet (elaborado con patatas cortadas en finas lonchas, berenjenas y pimientos, todo ello frito y cubierto con salsa de tomate). La carne asada más apreciada es la porcella (lechona) y el cordero.
- Ensaimada de Mallorca. Entre los postres, la ensaimada es la reina de la repostería mallorquina que consiste en un delicado pastel en forma de espiral elaborado con harina, azúcar glas y manteca. También destacan el gató (pastel típico elaborado con almendras, servido a menudo con helado), los robiols (pastas dulces en forma de media luna rellenas de requesón o confitura), los crespells (pastel dulce) y otros.
- Herbes y vinos mallorquines. Entre las bebidas más típicas de Mallorca está el Palo, una bebida alcohólica que se obtiene por maceración de cortezas y raíces mezcladas con azúcar y alcohol; también son muy tradicionales las hierbas (herbes) mallorquinas, que acompañan al café y pueden ser dulces, secas o mixtas. Los vinos mallorquines son también muy famosos por su elevada calidad y sus características singulares, cultivados sobre todo en el municipio de Binissalem, donde hay una gran fiesta de la vendimia cada año al final del verano.
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