Cuba
Especialidades gastronómicas de Cuba
- Una gastronomía de fusión. La gastronomía cubana es una fusión de influencias que se han cocinado a fuego lento durante años. La mezcla de productos típicos de la zona con especias y técnicas españolas y africanas con toque caribeños hacen que esta gastronomía tenga un exotismo singular.
- Pescados, mariscos, carnes, hortalizas. El pescado y el marisco son dos de los productos más comunes en las recetas cubanas al igual que la carne de cerdo. Pueden cocinarse de diferentes maneras y se sirven acompañados de arroz, frijoles, plátano maduro o yuca (un sabroso tubérculo que se cocina como las patatas). Estos acompañamientos se consideran la base de la cocina cubana.
- Ajiaco, el plato más típico de la cocina cubana. Puede considerarse que el plato cubano por excelencia es el ajiaco, ya que combina los productos más típicos de la isla. El ajiaco es un nutritivo guiso cuya base es la carne de cerdo y al que se le añaden los productos más típicos, como arroz, yuca, maíz, boniato y calabaza. Se condimenta con cebolla, tomate, ajo, perejil, sal, pimienta, lima y azafrán.
- Los sabores más dulces de Cuba. Los postres son quizá los platos más atractivos de Cuba. Por la influencia española pero sobre todo por la producción de azúcar de caña y de frutas tropicales Cuba tiene una gran tradición repostera.
- De mojitos, daiquiris y coladas. Cuba es también famosa por sus bebidas. Como bebidas alcohólicas más conocidas figuran el mojito y el daiquiri, que son las especialidades de algunos de los sitios más emblemáticos de La Habana. Cuba es también conocida por su café; la “colada” cubana se toma en dosis muy pequeñas por su sabor intenso y amargo y sus efectos estimulantes.