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Gastronomia: Brasil

Especialidades gastronómicas de Brasil

  • Las influencias indígenas, africanas y portuguesas han hecho de la gastronomía de Brasil una de las más ricas y variadas del mundo. La cocina de Brasil está muy regionalizada, por lo que cada zona posee sus propios platos típicos.
  • Platos típicos. El plato nacional es la feijoada, hecha a base de frijoles negros y cerdo. Se sirve con arroz blanco, verduras y rodajas de naranja. Otros platos muy representativos de la cocina brasileña son el acarajé (bollos de vatapá, crema de camarones o cururú de habas verdes), la moqueca (preparada a base de pescado, sal, especias y hierbas); el tacacá no tucupi (consiste es una mezcla de goma con polvillo de la mandioca combinada con una salsa especial).
  • En la región del centro oeste es muy reconocida la comida del matto grosso por la variedad de pescados que se envuelven en hojas de plátano y son asados con sal gorda a la parrilla. El lomo y jamón de cerdo asado con miel o adobado son también muy representativos.
  • La bebida nacional es la caipirinha, elaborada con cachaça (aguardiente destilado de la caña de azúcar), jugo de lima, azúcar y hielo; la cerveza; los batidos de frutas, el excelente café brasileño y el guaraná (preparado con frutas del Amazonas y batida de coco) son otras bebidas muy típicas de Brasil.

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