République Dominicaine
Spécialités gastronomiques de République Dominicaine
- La gastronomie dominicaine reflète les influences espagnoles et africaines qui ont marqué la formation sociale et culturelle du pays.
- Plats typiques : Sancocho (ragoût fait avec de la viande de bœuf) ; le Moro (haricots, riz et viande en ragoût) ; Moro de Guandules avec Noix de Coco ; Locrio (un classique de la cuisine créole dominicaine ressemblant à la paëlla) ; Asopao (soupe de riz, poulet, tomate et coriandre) ; Pica Pollo (morceaux de poulet frits) ; Tostones (morceaux de banane verte frits avec une touche de sel, de vinaigre et d’ail) ; Yaniqueques (galettes de farine de blé cuisinée avec du bicarbonate de soda, de l’eau et du sel) ; petits pains de yucca ; petites empanadas de yucca ; et des desserts tels que confiture de lait ou confiserie à la noix de coco.
- Vitamine R. Sans nul doute, la boisson la plus connue de République Dominicaine est le rhum, célèbre chez les Dominicains eux-mêmes sous la dénomination « Vitamine R ».
- Mamajuana. Une autre boisson typique de République Dominicaine est la mamajuana, à laquelle les Dominicains attribuent des pouvoirs aphrodisiaques. Cette boisson alcoolisée se fait à partir de différents types de racines : cannelle, agave, timacle, marabell, gaïac, clou de girofle, anis, etc. Puis sont ajoutés vin rouge, miel et rhum.