Kuba
Gastronomische Spezialitäten Kubas
- Eine Fusionsküche. Die kubanische Gastronomie ist eine Fusion von Einflüssen, die sich über lange Jahre sozusagen auf kleiner Flamme aufgebaut haben. Die Mischung typischer Produkte der Zone mit spanischen und afrikanischen Gewürzen und Zutaten mit karibischem Flair bewirkt einen besonderen Exotismus.
- Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse. Sowohl Fisch, wie auch Meeresfrüchte, sind zwei der allgemeinen Zutaten kubanischer Rezepte, genauso wie das Schweinefleisch. Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet und mit Zutaten wie Reis, Bohnen, reifen Bananen oder Yuca (ein schmackhaftes Knollengewächs, das gekocht wird wie Kartoffeln) serviert. Diese Beilagen werden als Grundlage der kubanischen Küche angesehen.
- Ajiaco, das typischste Gericht der kubanischen Küche. Man kann wohl sagen, dass Kubas Nationalgericht Ajiaco ist, da es einige der typischsten Zutaten der Insel vereint. Es handelt sich um einen nutritiven Eintopf, dessen Base aus Schweinefleisch besteht und dem die typischen Zutaten wie Reis, Yuca, Mais, Süßkartoffel und Kürbis beigefügt werden. Gewürzt wird das Ganze mit Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Limetten und Safran.
- Süßer Genuss auf Kuba. Die Nachspeisen sind vielleicht Kubas ansprechendste Gerichte. Auf Grund des spanischen Einflusses, vor allem jedoch wegen des Zuckerrohranbaus und der tropischen Früchte, gibt es auf Kuba eine langjährige Tradition für Konditorei.
- Apropos Mojitos, Daiquiris und Coladas. Kuba ist berühmt für seine Getränke. Unter den bekanntesten alkoholischen Getränken figurieren der Mojito und der Daiquiri, die Spezialitäten von einigen der berühmtesten Lokale in Havanna. Kuba ist außerdem bekannt für seinen Kaffee, die sogenannte kubanische „colada“ (Gefiltertes) wird wegen des intensiven und bitteren Geschmacks in kleinen Mengen getrunken und hat stimulierenden Effekt.