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Las especialidades de Jamaica incluyen una mezcla de cocina española, inglesa, china y del este de la India. Los nombres de los platos jamaiquinos son encantadoramente únicos, y por lo mismo, no revelan sus ingredientes. Aquí hay una guía para descifrar algunos de los tesoros que te aguardan.
- Jerk: El más famoso de los platillos jamaiquinos. El condimento del jerk es una mezcla de especias que se unta o esparce cuidadosamente, ya sea en carne o en pescado, para después cocinarse a la plancha a un termino bien cocido. Algo así como una deliciosa barbacoa jamaiquina.
- Ackee y pescado salado: Es el platillo nacional de Jamaica, un plato clásico que se prepara con bacalao seco mezclado con cebolla y tomate, junto con la fruta local ackee, la cual se parece a los huevos revueltos.
- Arroz y chícharos: Una mezcla de arroz rojo y frijoles rojos, cocinados con leche de coco. Un alimento básico en los menús del almuerzo y la cena.
- Curry: Una combinación de ingredientes como pimiento escocés, cebolla, ajo, pimiento, tamarindo, timo y aderezos jamaiquinos. Normalmente se encuentra en platillos con pollo o cabra.
- Stamp and go: Son frituras de pequeños pescados.
- Bammy: Un panqué harinoso de tapioca que se asemeja al pastel de maíz. Este tubérculo de yuca se acompaña con pescado frito y se encuentra a menudo en el desayuno.
- Johnny cakes: Bolitas de masa fritas
- Patty: Conocidas también como empanadas, son delgadas, de exterior crujiente y están rellenas de carne muy sazonada o vegetales. Se venden en las tiendas de empanadas.
- Comida Ital: Suena como Italiano, pero en realidad ¡no lo es!. Es un alimento muy popular entre los rastafarios, esta comida es totalmente vegetariana y se sirve casi siempre como un estofado.
- Callaloo (Calalú): Es un vegetal similar a la espinaca, se prepara al vapor o ligeramente hervido y se ralla para servir.
- Sopa Pepperpot: Una sopa de callaloo con pimienta
- Dip and fall back: Es un estofado salado que se acompaña con plátanos y bolitas de masa
- Mannish water: Una sopa hecha con la cabeza de una cabra.
- Soursop: Una fruta que tiene un sabor que combina la guayaba y la piña
- Pawpaw: Es el nombre local de la papaya
- Skyjuice: Son conos raspados de hielo que se endulzan con jarabe de frutas azucarado y limón y normalmente se venden en las calles.
- Agua de coco: Es una bebida refrescante servida directamente del coco con un popote
- Bellywash: Agua de lima
- Ting: Soda de uva
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