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EINFACHE KÜCHE, MIT HERVORRAGENDEN ZUTATEN
Die Vielseitigkeit der montenegrinischen Landschaft spiegelt sich in den typischen Gerichten der lokalen Küche wider, die stets hausgemacht sind und mit hervorragenden Zutaten zubereitet werden. Darüber hinaus kann man sich glücklich schätzen, wenn man als Gast bei einer montenegrinischen Familie eingeladen ist, denn für die Einheimischen ist herzliche Gastfreundschaft selbstverständlich. Fleisch spielt in der montenegrinischen Küche eine herausragende Rolle, vor allen Dingen im Norden des Landes, wo der Einfluss des Meeres nicht vorhanden ist. In dieser Region werden zahlreiche Naturfrüchte, aromatische Kräuter und Naturpilze zum Kochen verwendet. Viele Gerichte werden mit Kajmak als Beilage serviert, eine Art Joghurt ottomanischer Herkunft. Auch verschiedene köstliche Käsesorten, egal ob aus Kuhmilch oder aus Schafmilch, werden gerne zu den Speisen serviert. Das Fleisch, egal ob vom Rind oder vom Zicklein, wird nach der traditionellen Methode des Ispod zubereitet, das heißt, es wird unter der Glut gegart. Im Norden und im Zentrum des Landes nimmt der Fisch eine herausragende Stellung ein, gleich ob es sich dabei um Fisch aus dem Skadar - See oder aus dem Meer handelt.
Insbesondere geräucherte Karpfen und geräucherte Forellen gehören zu den beliebtesten Spezialitäten. Man sollte jedoch unbedingt die einheimischen Skadar - Krebse probieren, eine exotische Spezialität die man sich nicht entgehen lassen sollte. Auch Wurstwaren, in Form von geräuchertem Schinken und Würstchen, gehören zu den lokalen Spezialitäten. Der Einfluss der mediterranen Küche auf die montenegrinische Küche kommt besonders in der Verwendung des vor Ort hergestellten Olivenöls zum Ausdruck. Dabei setzt man in erster Linie auf die Triade Wein - Olivenöl - Fisch, die für die mediterrane Küche so charakteristisch ist. Fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte sind sehr beliebt und lassen sich perfekt mit frischem Gemüse jeglicher Art kombinieren, wobei insbesondere der Spargel herausragt. Auch die Pizza ist hier sehr populär, was wohl durch die Nähe zu Italien zu erklären ist. Sie wird in vielen Bars serviert und ist stets dünn und gut durch gebacken.
Als Getränke sind besonders die einheimische Biermarke Niksic oder der sanfte Rotwein Vranac zu empfehlen. Auch der Merlot ist sehr fein und gleichzeitig erschwinglich. Der Star der Weinkarte ist jedoch der Krstac, ein trockener und unwiderstehlicher Weißwein. Das Nationalgetränk ist jedoch der Rakija, ein Branntwein, destilliert aus weißen Trauben, die von den Menschen zuhause produziert werden. Wenn man eines Tages von einem montenegrinischen Gastgeber empfangen wird, dann stößt man mit Sicherheit mit einem Gläschen Rakija auf das Glück an
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